DIY rasvakeittimen korjaus

V. Kolyada
Ranskankielinen sana friture tarkoittaa syvää kasvi- tai eläinrasvan kerrosta, jossa kulinaarisia tuotteita paistetaan. Huolimatta jatkuvasta kiistasta tällaisten elintarvikkeiden vaikutuksesta veren kolesterolitasoihin, sähkölaitteet kiehuvassa öljyssä ruoanlaittoon - rasvakeittimet - ovat yhä yleisempiä. Nykyään sähkörasvakeittimien markkinoilla on kymmeniä malleja tunnetuimmista valmistajista (PHILIPS, MOULINEX, TEFAL, DeLonghi, BOSCH jne.). Näiden yritysten rasvakeittimien teho on yleensä 1800-2000 W ja ne mahdollistavat esimerkiksi kypsennyksen 0,6. 1,2 kg suikaleiksi leikattuja perunoita, 1,5. 2,5 litraa öljyä. Ranskanperunoiden kypsennysnopeus on noin 5,8 minuuttia (käytettäessä pakasteperunoita tämä aika voi nousta 10,13 minuuttiin), kotlettien tai kyljysten - 6,10 minuuttia, perunalastujen - 12,15 minuuttia, kanankoisien - noin 15 minuuttia ...

Rasvakeittimellä työskentelyn turvallisuusvaatimus on, että friteeraukseen tarkoitetuissa tuotteissa on oltava vähimmäisprosentti sisäistä kosteutta, etenkään niiden pinnalla ei saa olla vesipisaroita, koska tällaiset tuotteet voivat roiskua kiehuvan öljyn kanssa. . Rasvakeittimen sähköpiiri (kuva 1) on melko yksinkertainen, se sisältää virtajohdon 1, virtakytkimen 2, häiriönestosuodattimen 3, lämpösähkölämmittimen (TEN) 4, termostaattisen lämpötilansäätimen 5 ja ajastimen. 6. Rasvakeittimen lämmityselementti voi olla renkaan muotoinen, kuten riisillä. 1 ja sijaita hieman öljysäiliön pohjan yläpuolella, aivan kuin peittäisit sen. Tästä johtuen useissa malleissa (esim. Philips HD 4219, Ufesa FR-1512, FR-1517 jne.) on toteutettu niin sanottu "Cool Zone": kulhon alimmassa öljykerroksessa on alhaisempi lämpötila ja pohjakerroksen ruokahiukkaset eivät pala. Tämä pidentää öljyn käyttöikää ja parantaa ruoan makua ja laatua. Kuten alla näemme, muut lämmityselementin kokoonpanot ovat mahdollisia (litteän kierukan muodossa), mutta lämmityselementti sijaitsee öljysäiliön pohjan alla.

Toisin kuin "kylmä vyöhyke", joka on vain joidenkin mallien ominaisuus, kaikkien nykyaikaisten rasvakeitinten kuluttajaturvallisuuden lähes välttämätön ominaisuus on "kylmät seinät" - korkealaatuinen lämmöneristys (useissa malleissa - pakotettu ilmankierto öljykulhon ja ulkoseinän välinen rako) sulkee pois palovammojen mahdollisuuden koskettaessa laitteen ulkoseinää, vaikka öljyn lämpötila on 150-190 ° C.

Öljymaljan sisäpinta monissa rasvakeitinmalleissa on valmistettu emalista tai päällystetty tarttumattomalla koostumuksella.

Lämpötilansäätimessä voi olla tasainen (esimerkiksi jo mainittu malli "Philips HD 4219") tai askelmainen ("Siemens TG 15001") liike. Tyypillisesti rasvakeittimen runkoon on painettu ”ruokapöytä”, jonka mukaan käyttäjä voi valita halutun kypsennyslämpötilan. Rasvakeittimen ajastimet on yleensä varustettu äänimerkillä. "Kehittyneimmissä" malleissa käytetään ajastimia, joissa on digitaalinen nestekidenäyttö (ilmaisin jopa 99 minuuttia). Joidenkin mallien ("Moulinex Olea CP8") lisä"voiteena" on ikkuna, jonka läpi voi tarkkailla ruoanlaittoprosessia ja jos ikkuna huurtuu sisältä, se voidaan puhdistaa kääntämällä eräänlaisen miniatyyrin kahvaa. "pyyhin" (Turn & Clean -järjestelmä).

Rasvakeittimen välttämätön ominaisuus ovat suodattimet, joita on kahta tyyppiä - öljyn kertakäyttöiset paperisuodattimet, jotka varmistavat sen puhdistuksen ja sen seurauksena pidemmän käytön, sekä aktiivihiilestä valmistetut suodattimet, jotka sitovat öljyhöyryjä. ja kypsennyksen aikana syntyneitä hajuja.

Jopa sellaisessa suhteellisen yksinkertaisessa laitteessa kuin rasvakeitin, kodinkoneiden kehittäjien luova mielikuvitus ilmenee täysin. Italialainen yritys DeLonghi on perinteisesti vahva tässä suhteessa, ja sen rasvakeittimet erottuvat alkuperäisistä teknisistä ratkaisuista.Kaltevasti pyörivä öljysäiliö (kuva 2)

voit saavuttaa kaksinkertaiset säästöt: esimerkiksi 1 kg lastujen valmistukseen kaltevassa kulhossa tarvitaan 1,1,2 litraa öljyä, kun taas kulhossa, jossa on pystysuuntainen pyörimisakseli, tarvitaan 2,2,5 litraa. DeLonghin patentoidulla Easy Clean System -öljynkeräysjärjestelmällä (kuva 3) voit helposti tyhjentää käytetyn öljyn nostamatta tai kallistamatta rasvakeitintä ohjaten sen erityisen suodattimen läpi.

Tutustutaanpa tarkemmin rasvakeittimen laitteeseen Moulinex Supremia -perheen mallien (AS1-AS7) esimerkin avulla. Näiden rasvakeittimien suunnittelussa on useita mielenkiintoisia ominaisuuksia. Esimerkiksi Supremia Condensor -alaperheen mallit (AS3, AS6 ja AS7) on varustettu alkuperäisellä Condensor-höyrykondensaatiojärjestelmällä (kuva 4), joka toimii lisäkeinona epämiellyttävien hajujen torjunnassa. Laitteen pohjaan tehtyyn lokeroon on sijoitettu kaksi eutektista nestettä sisältävää kasettia (kylmäakut). Eutektisella nesteellä on sininen väri, joka on erityisesti annettu, jotta sen vuodot näkyvät. Kasetit esipakastetaan pakastimessa vähintään 24 tuntia Ottamalla lämpöä höyrykanavaan tulevasta höyrystä lokeroon, jossa levyt sijaitsevat (ei ole muuta ulostuloa höyrylle, koska rasvakeittimen ontelo on hermeettisesti suljettuna, kun kansi on suljettu), kasetit toimivat kondenssiveden muodostumiskeskuksena. Laitteen toiminnan päätyttyä kondenssivesi tyhjennetään lokerosta kasettien avulla.

Rasvakeittimien teho on 2000 W, jossa öljyn lämpötila 180 °C saavutetaan 9 minuutissa ja 30 sekunnissa. Rasvakeittimet on suunniteltu kypsentämään 1 kg ranskalaisia ​​perunoita 2 litrassa öljyä, ja ne on varustettu portaattomalla lämpötilansäätimellä (termostaatin toiminta-alue 160-190 ° C), ajastimella 99 minuuttia äänimerkillä ja nestekidenäyttöisellä. AS4- ja AS5-malleissa on lisäksi 180 °C turvatermostaatti. Mallit AS4 ja AS5 on varustettu sulakkeella 184 °C:seen ja mallit AS1-AS3 - 152 °C:n lämpötilaan. Irrotettavassa suorakaiteen muotoisessa voikulhossa on tarttumaton pinnoite. Perunakorissa on sisäänrakennettu nostokahva, jolla korin voi laskea öljyyn tai nostaa sitä avaamatta kantta. Itse kannessa on automaattinen lukitusjärjestelmä, joka sulkee pois sen mielivaltaisen avaamisen; Avaa kannen lukitus painamalla erikoisnäppäintä.

Rasvakeittimen käytön turvallisuuden lisäämiseksi sen sähköpiirissä on rajakytkimet, jotka sulkeutuvat, kun öljymalja työnnetään runkoon, ja kasetit (kylmävaraajat) ovat astiassa.

Moulinex Supremia Condensor AS7 rasvakeittimen ulkokuva on esitetty kuvassa. 5, jossa 1 - runko, 2 - kansi, 3 - katseluikkuna, 4 - kahva, 5 - kahvan lukituksen avauspainike, 6 - kannen avauspainike, 7 - ajastin LCD-näytöllä, 8 - astiapöytä, 9 - lämpötila-asteikko, 10 - liukusäädin portaattomaan lämpötilansäätimeen, 11 - kasettipesä.

Moulinex Supremia Condensor -rasvakeittimien komponentit on esitetty kuvassa. 6-8, jossa 1 - paperisuodatinpidike, 2 - paperisuodatin, 3 - virtajohto, 4 - kahvan tiiviste, 5 - kahva, 6 - oikea salpa, 7, 8 - jouset, 9 - vasen salpa, 10 - tanko, 11 - painike, 12 - neonvalohajotin, 13 - etupaneeli, 14 - ajastin LCD-näytöllä, 15 - ajastinpäällys, 16 - neonlamppu, 17 - termostaatti, 18 - termostaatin jousi, 19 - vipu, 20 - sauva, 21 - kytkin, 22 - asennustuki, 23 - termostaatti, 24 - jalka, 25 - työntö, 26, 27 - jouset, 28 - välike, 29 - kansi, 30 - kori, 31 - öljyastia, 32 - lämmityselementtikokoonpano, 33 - ulkoseinä, 34 - termostaattitabletti, 35 - tabletin pidike, 36 - sulake, 37 - sulakepidike, 38 - pylväs, 39 - pohja, 43 - tiiviste, 44 - tiiviste, 45 - tuki, 47 - virtajohto, 48 , 49, 50 - tiivisteet, 51 - putki, 52 - höyrypolku, 53 - jousi, 54 - vasen vipu, 55 - oikea vipu, 56 - kytkin, 57, 58 - tiivisteet puh, 59 - kasetti, 60 - kasettipesä, 63 - katseluikkuna.

Tämän sarjan rasvakeittimien mahdolliset toimintahäiriöt, niiden syyt ja korjaustoimenpiteet on lueteltu taulukossa.

Kaikissa malleissa:
Kansi: irrota saranat hylsyistä vetämällä niitä jyrkästi ylös yksitellen (kuva 9).Irrottaaksesi saranan, ruuvaa irti 7 ruuvia kannen sisäpuolelta ja sitten 2 ruuvia, jotka kumpikin kiinnittävät jokaisen saranan. Irrottaaksesi kannen tiivisteen, kallista se irti ja vedä sitä ylös ja eteenpäin (tai ylös ja taaksepäin) irrottamalla se 18 kiinnityspisteestä.

Jalusta: laitteen kääntämisen jälkeen irrota kaksi ruuvia, joilla kansi on kiinnitetty alustaan ​​(kuva 10, kohta 1). Irrota virtajohto (mallit AS1, AS4 AS5). Irrota 6 ruuvia, jotka kiinnittävät alustan (kuva 10, kohta 2). AS3-, AS6- ja AS7-malleissa voit irrottaa virtajohdon tässä vaiheessa.

Etupaneeli: löysää kaksi etupaneelin kiinnitysruuvia (kuva 11, kohta 3). Työnnä ohut ruuvimeisseli paneelin ja kotelon väliin ja purista paneelin kiinnityskielekkeitä (kuva 11, pos. 4).
Avaa pääsyn kannen lukitusmekanismiin ja laitteen sähkökomponentteihin.
Kannen lukitusmekanismi: Irrota jousen lukituspainike (kuva 12, kohta 1) ja kartiojouset jokaisesta pultista. Purista ohuella ruuvimeisselillä lukitusmekanismin ulokkeita (kuva 12, pos. 2).

Malleissa, joissa on irrotettava öljysäiliö (AS4, AS5, AS6, AS7):
Säädettävä termostaatti: Irrota kaksi kiinnitysruuvia (kuva 13, kohta 1) ja irrota alusta. Ole varovainen termostaatin jousen kanssa! Saatavilla on säädettävä termostaatti ja kaksi kytkintä.
Kiinteä termostaatti ja sulake: irrota höyryjohto ja kasetin rajakytkin (kuva 14). Irrota kaksi ruuvia, jotka kiinnittävät asennustuen takapaneeliin (kuva 15, kohta 1) ja liu'uta tukea (kuva 15, kohta 2). Irrota kiinteä termostaatti painamalla lukituskielekkeitä (kuva 15, pos. 3). Ole varovainen termostaatin jousen kanssa! Irrota sulake.
Lämmityselementti: irrota virtajohto (mallit AS6 ja AS7, kuva 16, pos. 1). Irrota lämmityselementin liittimet varoen vahingoittamasta maadoitusliitintä. Irrota 4 ruuvia, joilla lämmityselementti on kiinnitetty kaksoiseinään (kuva 17, kohta 2). Lämmityselementti poistetaan ontelosta.

Kokoaminen suoritetaan päinvastaisessa järjestyksessä seuraaviin seikkoihin kiinnittämällä huomiota.
Muista kytkeä maadoitusjohto.
Kiinteä termostaatti ja sulake (mallit AS4-AS7): kiinnitä sulake kunnolla taivuttamalla kielekkeitä (kuva 18) ja asettamalla se termostaatin sivussa olevaan syvennykseen. Kun kiinnität termostaattia asennustukeen, muista laittaa jousi paikalleen (kuva 19, kohta 1).
Säädettävä termostaatti (mallit AS4-AS7):
Kun asennat säädettävää termostaattia, muista asentaa kaksi välikappaletta (kuva 20, kohta 1), termostaatin jousi (kuva 20, kohta 2) ja öljysäiliön rajakytkinmekanismin jousi (kuva 20, kohta 3). . Kannen lukitusmekanismi (kaikki mallit):
Muista asentaa jouset (kuva 21, kohdat 1 ja 2).

Höyrypolku: asenna kaksi tiivistettä (kuva 22, kohta 1), jouset (kuva 22, kohta 2), aseta kytkimen liittimet oikein (kuva 22, kohta 3).

Syy: malleissa AS4 ja AS5 muista asentaa 4 välikappaletta (kuva 23). Asenna malleissa AS3, AS6 ja AS7 kasettipesän tiivisteet oikein (Kuva 24, kohta 1), malliin AS3 muista laittaa myös kaksi silikonitiivistettä (Kuva 24, kohta 2). Kannen tiiviste: on parasta asentaa se kannen ollessa irrotettuna. Tiivisteen huuli ohjataan uraan (kuva 25, kohta 1) ja upotetaan siihen vähitellen koko pituudeltaan (kuva 25, kohta 2), kunnes koko tiiviste on kiinnitetty uraan (kuva 25, kohta 1). 3).

Jos rasvakeittimesi ei toimi hyvin

Toimintahäiriöt ja mahdolliset

• Laitetta ei ole kytketty verkkoon.

• Kytkintä ei ole asennettu päälle

• Kulhoa ei ole asennettu oikein.

• Hajupatruuna on täynnä.

• Öljy ei täytä vaatimuksia

• Tiiviste viallinen tai väärä

• Höyrysuoja on asennettu väärin.

Paistinpannu on täynnä.

• Taso on merkin yläpuolella

• Erilaisten öljyjen ja rasvojen sekoitus.

Ruoka ei ruskistu
ja pysy pehmeänä.

• Ne ovat liian paksuiksi viipaloituja

ja säilyttää paljon kosteutta.

• Myös ruoanlaitto samanaikaisesti

paljon ruokaa, mutta paistinkulho

ei saavuta vaadittua lämpötilaa.

• Friteerauskylvyn lämpötila

ei ehkä ole tarpeeksi korkea,

huonosti säädetty termostaatti.

• Aseta kytkin asentoon

lämpötilan merkkivalo syttyy.

• Aseta kulho oikeaan asentoon.

• Täytä kulho maksimitasoon asti.

• Vaihda kasetti (katso sivu 19)

• Vaihda öljy kokonaan. (enintään 8-12

• Korkealaatuisen syvärasvan saamiseksi

käytä kasviöljyä.

• Tarkista, että kansi on suljettu kunnolla.

• Ota yhteyttä lähimpään valtuutettuun

• Vaihda höyrysuoja (katso sivu 19)

• Vaihda kasetti (katso sivu 19).

• Tarkista taso (maksimi) kulhossa ja

poista ylimääräinen määrä.

• Tyhjennä ja puhdista kulho. Täytä kulho

• Laske koria hyvin hitaasti.

• Testaa, pidennä paistoaikaa.

• Paista ruokaa pienempiä määriä. (v

• Säädä termostaatti suositeltuun

• Anna lähimmän valtuutetun vaihtaa se

Jos ongelma jatkuu, ota yhteyttä jälleenmyyjään tai
valtuutettu huoltokeskus.

Kaiken tyyppiset korjaukset suorittaa vain valtuutettu huoltokeskus
käyttämällä tehtaan varaosia.

Yksi McDonald's-lastuista on perunat. Tällaiset perunat kypsennetään erityisissä auringonkukkaöljyllä täytetyissä astioissa, joissa perunat kypsennetään öljyssä liotettuina.

Friteeraus on helppo järjestää kylässä - laita öljykattila uuniin, perunat murenevat sinne ja se on siinä. Jää odottaa. Mutta oikeiden perunoiden valmistaja suosittelee tietyn lämpötilan ylläpitämistä. Lämpötilan ylläpitämiseksi tarvitset öljysäiliön, sähkölämmittimen ja lämpötila-anturin. Näin rasvakeitin periaatteessa toimii.

Lisäksi valmistaja varustaa rasvakeittimen kahdella hehkulampulla - punaisella ja vihreällä. Vihreä osoittaa jännitteen olemassaolon verkossa ja punainen - hehkuu, kun lämmityselementti kytketään päälle. Päälämpötilan säädin sijaitsee paneelin keskellä.

Lämpötilan säätimen nuppi on asteikoitu celsiusasteina. Minimiarvolla lämmitin ei käynnisty, maksimiarvolla lämmitin ei sammu. Väliarvot eri perunamuunnelmille.

Rasvakeittimen takana on datatarra. Verkkojännite 230 V - suunniteltu Euroopan markkinoille. Tuote on valmistettu Hollannissa. Tarran alla on reikä "reset". Tämän reiän tarkoitus on intuitiivisesti käsittämätön, mutta purkamisen jälkeen kaikesta tulee ensinnäkin läpinäkyvää ja toiseksi se saa ajattelemaan suunnittelijoiden logiikkaa.

Öljysäiliö on valmistettu teflonpinnoitetusta ruostumattomasta teräksestä. Sisään laitetaan verkko, jossa on kahva perunoiden asettamista varten. Siirrettävä kahva kuljetusversiossa on vedetty sisään verkon sisään.

Avoin lämmityselementti ja lämpötila-anturi sijaitsevat verkon alla. Kiuas lämpenee nopeasti ja jäähtyy pitkään, mikä on energiansäästön kannalta erittäin hyvä asia. Lämpötila-anturi on melko vakio - suljetut kapselit, putki ja koskettimet. Lämmityselementti on kiinnitetty tiukasti ohjausyksikköön. Tämä lohko on irrotettavissa säiliöstä, jolloin säiliö voidaan pestä erikseen.

Jotta verkko ei kosketa suoraan lämmityselementtiin, lämpötila-anturin kiinnikkeessä on kaksi kohokuvioitua ulkonemaa. Niiden päällä kori lepää.

Kansi kiinnitetään ruuveilla. Täällä odottaa ensimmäinen yllätys - kahden ruuvin päissä on kolmion muotoinen pää. On melko epäselvää, miksi tehdä erilaisia ​​päitä, koska ruuvimeisselisarjoja eri kärjillä myydään kaikkialla. Kannen poistamisen jälkeen tulee näkyviin toinen yllätys - toinen lämpötila-anturi, joka on painettava "Reset"-reiän läpi. Tätä anturia tarvitaan suojaamaan koria ylikuumenemiselta, jos päälämpötila-anturi ei toimi. Kysymys kuuluu, että rasvakeittimen kytkemiseksi takaisin päälle sinun on irrotettava laite verkkovirrasta, asetettava ruuvitaltat reikään ja painettava anturin nollauspainiketta - punainen.

Tässä on myös piilotettu tukos - kosketus sinisen johdon kanssa on juuri sulanut siihen. Lukitus tarvitaan, jotta lämmitin kytkeytyy päälle vain, kun yksikkö on asennettu säiliöön. Esto on yhdenmukainen koko laitteen kanssa, joten eston koskettimet ovat päällä ja laite ei toimi.

Laatikko, jossa on johdot - laite lämmittimen kytkemiseksi päälle ja pois lämpötila-anturin ohjauksesta.

Johdot ovat lämmönkestäviä ja eristys ei sula niiden päällä - no, vain lyijylangat, mutta myös termokambrinen. Täällä on selvästi hyviä johtoja ja huonoja lukituksia.

Lohkon ja kontin telakoinnin sulanut tukos. Kotelo on sulanut lämpötilan vaikutuksesta ja lämpötila on sulanut huonoista kosketuksista tai ohuista kontaktilevyistä. Joka tapauksessa tätä lukkoa ei tarvita, joten voit heittää sen ulos.

Näkyvissä on myös lämpötila-anturi, jossa on punainen nollauspainike. Tätä anturia ei myöskään tarvita ollenkaan, ja se voidaan myös heittää pois.

Valoilmaisimen roolissa - pienet sipulit.

Säiliön rungossa on urat ohjausyksikön asentamista varten. Keskellä on ura lukituksen estämiseksi.

Tämän tyyppistä tekniikkaa käytetään laajalti sekä baareissa, kahviloissa ja ravintoloissa että jokapäiväisessä elämässä, koska sitä voidaan käyttää merkittävästi yksinkertaistamaan ja nopeuttamaan ranskalaisten, valkuaisten, munkkien, pastan, perunoiden ja monien muiden ruokien valmistusta. vaativat paistamista suuressa määrässä auringonkukansiemeniä.öljyjä. Erityisen laadukkaatkin merkkiset rasvakeittimet voivat kuitenkin yhtäkkiä alkaa toimia huonommin tai epäonnistua kokonaan, ja siksi on tärkeää tietää pääasialliset laitevikojen tyypit ja suositukset laitteen hoitoon sen käyttöiän pidentämiseksi.

On huomattava, että ilman erikoistyökaluja ja tietämystä rasvakeittimen suunnitteluominaisuuksista on melkein mahdotonta määrittää tarkasti sen hajoamisen syytä. On parempi ottaa välittömästi yhteyttä huoltokeskukseen saadaksesi apua ja soittaa ohjattuun asiantuntijaan tarkan diagnoosin suorittamiseksi. Mutta on tärkeää tietää rasvakeittimen hajoamisen tärkeimmät syyt, jotka estävät niiden esiintymisen:

1. Jännite putoaa verkossa. Jatkuvat virtapiikit voivat aiheuttaa sen, että rasvakeitin lakkaa kokonaan käynnistymästä tai laitteen käytön aikana ilmaantuu palaneen johdotuksen hajua.
2. Mekaaniset vauriot - putoaminen, isku laitteeseen. Tämä voi johtaa siihen, että laitteen sisäiset komponentit tai runko itse, ja tämä vaikuttaa negatiivisesti sen toimintaan.
3. Välineiden oikea-aikaista puhdistusta ei huomioida. Kasviöljyä kerääntyy rasvakeittimen sisään ja ulkopuolelle ajan myötä, ja jos sitä ei puhdisteta ajoissa, sisäosat voivat ylikuumentua. Ja tämä johtaa rasvakeittimen heikkoon kuumenemiseen ja siihen, että se lakkaa käynnistymästä kokonaan.
4. Yksittäisten osien luonnollinen kuluminen. Jokainen laite on suunniteltu tietylle määrälle työjaksoja, jonka jälkeen yksittäiset elementit voivat epäonnistua. Pääsääntöisesti useimmat niistä voidaan yksinkertaisesti vaihtaa ja siten palauttaa laitteiden toimivuus.

Ennen kuin etsit vastausta tähän kysymykseen, on tärkeää, että sinulla on perusymmärrys nykypäivän sähkörasvakeittimien avainelementeistä. Pääsääntöisesti tämä laite on varustettu lämmityselementillä, irrotettavalla tuotteiden korilla ja öljykulholla, termostaatilla ja käyttötilan ilmaisimella. Lisävarusteina ovat termostaattianturi ja ajastin, joka on suunniteltu valitsemaan tarvittava lämpötila ja laitteiston käyttöaika.

Myös mallien suunnittelu sisältää usein erityisiä suodattimia, jotka estävät kasviöljyn roiskumisen ja pysyvien hajujen leviämisen huoneeseen.

Mitä tulee yleisimpiin rasvakeittimen häiriötyyppeihin, niitä ovat:

• laite ei käynnisty ollenkaan;
• laite ei reagoi painikkeiden painamiseen;
• laite kytkeytyy päälle, mutta ei lämpene tai ei lämpene tarpeeksi voimakkaasti.

Syitä siihen, että laite ei käynnisty, voi olla useita:

• virtalähdettä ei ole sähköjohdon vaurioitumisen vuoksi;
• lämmityselementti on epäkunnossa (useimmiten se on vaihdettava);
• termostaatti on rikki (se on myös helpompi vaihtaa kuin yrittää korjata);
• ohjausyksikön toimintahäiriöitä havaitaan jatkuvan verkkojännitteen laskun seurauksena.

On myös banaalimpia syitä, jotka voidaan poistaa ilman mestarin osallistumista.Joten laite ei välttämättä käynnisty väärin asennetun öljyastian takia: yritä irrottaa se kotelosta ja asentaa uudelleen ja käynnistää laite sitten.

Myös lämpösulake voi toimia väärin. Voit korjata tämän ongelman odottamalla, kunnes rasvakeittimessä oleva öljy on jäähtynyt kokonaan, ja painamalla sitten nollauspainiketta (yleensä laitteen etuosassa, näytön yläpuolella).

Jotta laite toimisi mahdollisimman pitkään, on tärkeää huolehtia siitä oikein tiettyjen suositusten mukaisesti:

1. Puhdista rasvakeitin säännöllisesti lialta, sillä laitteen sisäosissa oleva jähmettynyt öljy heikentää merkittävästi niiden toimintaa ja voi ajan myötä vaurioittaa niitä.
2. Noudata aina käyttöohjeita ja muista valmistajan ohjeet (tämä on erityisen tärkeää käytettäessä uutta mallia, jolla on vielä virallinen takuu).
3. Vaihda suodattimet ajoissa pidentääksesi laitteen käyttöikää.
4. Ota säännöllisesti yhteyttä huoltokeskukseen huoltoa varten: laitteen nykyisen tilan diagnostiikka, viallisten osien vaihtaminen ja niin edelleen. Esimerkiksi Odessassa voit soittaa rasvakeittimen huolto- ja korjausteknikkoon osoitteessa SC 24master. Voit hakea ja neuvotella asiantuntijoiden kanssa kellon ympäri.

Ja lopuksi, se on muistutettava: älä yritä korjata laitetta itse, koska voit poistaa sen kokonaan käytöstä ilman mahdollisuutta palauttaa sen toimintakyky tulevaisuudessa. Anna korjaustyöt aina tämän alan ammattilaisille.

Monille kotiäidille rasvakeitin liittyy ruokaan, joka ei ole erityisen terveellistä terveydelle: ranskalaiset perunat, nuggetit, perunat ja muut pikaruoan "herkut". Kuitenkin tällä laitteella voit valmistaa sekä gourmet-keittiön mestariteoksia että melko perinteisiä ruokia - suosikkimunkkeistasi, kroketeistasi ja piirakoista isoäidin reseptien mukaan herkulliseen vihanneksista tai merenelävistä valmistettuun tempuraan. Katsotaanpa tarkemmin tämän upean laitteen ominaisuuksia. Ehkä sille löytyy paikka keittiössäsi?

Laitteen päätarkoitus on lämmittää ja ylläpitää öljyn optimaalista lämpötilaa ruoan nopeaa paistamista varten. Vähimmäismerkkiä pienempi rasva kaadetaan koneen kapasiteettiin, haluttu lämpötila asetetaan, minkä jälkeen syvä rasva antaa signaalin tai sammuttaa lämmityslampun. Jäljelle jää laittaa ruoat ritilälle, upottaa ne kuumaan öljyyn ja poistaa kypsennyksen jälkeen.

Kultainen kuori - syvärasvaisten ruokien käyntikortti

Huomaa! Samaa öljyä voi käyttää useita kertoja, mutta tuoretta ei voi lisätä jo keitettyyn.

Tietenkin on olemassa myös "koti" vaihtoehto - lämmittää rasva kattilassa tai muussa sopivassa astiassa. Mutta tällaisella vaihdolla savua, epämiellyttäviä hajuja, öljyhöyryjä ja roiskeita ei voida välttää, ja kiehumispistettä on melkein mahdotonta hallita ilman erityisiä lämpömittareita. Rasvakeitin on laite, joka auttaa sinua välttämään tällaiset ongelmat. Paistaminen siinä on paljon kätevämpää ja nopeampaa kuin kotitekoisessa syvässä rasvassa, ja öljyn kulutus on huomattavasti pienempi.

Kotitekoinen friteeraus vaatii taitoa ja jatkuvaa valvontaa.

Laitteen haitat ovat myös ilmeisiä: suurella rasvamäärällä keitetty ruoka ei sisälly useimpien perheiden säännölliseen ruokavalioon (etenkin siellä, missä on pieniä lapsia), joten päivittäistä tarvetta tällaiselle avustajalle ei todennäköisesti esiinny. Mutta joskus haluat todella hemmotella itseäsi rapeilla leivonnaisilla tai yllättää vieraat kuumilla alkupaloilla, joissa on herkullista kuorta!

Vain 10 minuuttia rasvakeittimessä - ja perunat ovat valmiita!

Huomaa! Tutkijat ovat havainneet, että öljyä kuumennettaessa yli 200 astetta muodostuu haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, joten terveysriskiä voidaan pienentää asettamalla syvärasvan lämpötila 150-180 asteeseen.

Yleiskäyttöiset rasvakeittimet on suunniteltu lataamaan 0,5-5 litraa öljyä, ammattikäyttöön tarkoitettuihin laitteisiin mahtuu yli 10 litraa. Mallin koon valinta riippuu perheen ihmisten lukumäärästä ja käyttötiheydestä. Esimerkiksi 1-2 hengelle syvärasva sopii vähintään 0,5-0,7 litran tilavuudella. Tämä riittää parin välipala-annoksen tai samojen ranskalaisten perunoiden valmistukseen. Jos perheessä on enemmän kuin 4 henkilöä, valitse malli, jonka tilavuus on vähintään 2 litraa. Mutta "kultainen keskitie" on kotikeitin, jossa on 1,5-2 litran kulho, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista ja jossa on tarttumaton pinnoite.

Tärkeä! Valitse malli, jossa on irrotettava kulho - se on helpompi puhdistaa käytön jälkeen kuin koko laite.

Mitä enemmän irrotettavia osia, sitä helpompi on hoitaa syvää rasvaa

Toinen pakollinen esine on ruokakori. Lisäksi, jos kulhon tilavuus mitataan litroina, verkot ovat kilogrammoina perunoita, jotka on leikattu viipaleiksi "perunoita". Esimerkiksi rasvakeittimen koriin, jossa on 1 litran kulho, mahtuu noin 0,5 kg ruokaa. Nämä kaksi parametria kannattaa selventää ostaessasi, korreloida ne perheesi tarpeisiin, ja kooltaan sopivan laitteen valitseminen ei ole vaikeaa.

Verkon kahvan tulee olla mukava ja turvallinen

Huomaa! Öljynkulutuksen vähentämiseksi jotkut valmistajat tarjoavat malleja, joissa on kallistettava pyörivä kulho ja verkko. Mutta kuluttajien arvostelujen perusteella tällainen laite ei aina paista ruokaa tasaisesti, ja kuuluisa "paistava" kuori jättää paljon toivomisen varaa jatkuvan upotuksen ja kiehuvasta öljystä nousemisen vuoksi.

Kuinka kallistettava rasvakeitin toimii

Lämmityselementti on rasvakeittimen tärkein osa, josta riippuu tuotteiden kuumennus- ja kypsennysnopeus. Suunnitteluominaisuuksien mukaan erotetaan kahden tyyppisiä lämmityselementtejä:

1. Avoin - valmistettu spiraalin muodossa, joka sijaitsee laitteen pohjassa. Lämmittää öljyn nopeasti, mutta epätasaisesti - nesteen lämpötila seinämien lähellä voi olla alhaisempi kuin kulhon keskellä. Lisäksi ruokapartikkelit tarttuvat usein spiraalin kiharoihin, ja säiliön puhdistaminen on vaikeaa.
2. .Suljettu (levy) - asennettu kulhon pohjan alle, joten varmistaa öljyn tasaisen kuumenemisen. Vaikka levylaitteet ovat spiraalilaitteisiin verrattuna kalliimpia, mutta lämmityselementin huollon helppous ja luotettavuus ovat tämän eron arvoisia.

Rasvakeitin spiraalilämpöelementillä

Jotta kiehuvan öljyn haju ei leviäisi keittiöön, rasvakeittimet on varustettu suodatusjärjestelmällä. Tällaiset puhdistusaineet voivat olla irrotettavia tai sisäänrakennettuja (irrotettavista osista on helpompi huoltaa ja vaihtaa ne ajoissa uusiin).

Suodattimen läsnäolo tekee rasvakeittimen työstä paljon mukavampaa.

Yhdistetyt monikerroksiset järjestelmät suodattavat ilman perusteellisemmin - ne tarjoavat luotettavan suojan öljyhöyryjä ja ruoanlaiton hajuja vastaan. Mutta yksikerroksinen (yleensä kivihiili) vaatii usein vaihtoa ja päästää hajun läpi.

Huomaa! Jotkut mallit on varustettu suodattimilla, jotka poistavat palaneet ruokahiukkaset öljystä. Näin voit käyttää syvää rasvaa useita kertoja, mutta älä unohda, että haitallisten syöpää aiheuttavien aineiden esiintyminen ei riipu öljyn läpinäkyvyysasteesta.

Rasvakeittimen runko voi olla metallia tai muovia. Vaikka olemme tottuneet pitämään metallituotteita kestävämpinä, luotettavampina ja laadukkaampina, itse asiassa nykyaikaisissa kodinkoneissa kyse on enemmän muotoilun kauneudesta.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu rasvakeitin sopii paremmin kahviloihin ja ravintoloihin

Lisäksi metallilaitteella on suurempi paino ja hinta, ja sinun on huolehdittava siitä vähintään muovista. Rasva, pöly ja muut epäpuhtaudet on poistettava molempien materiaalien pinnalta ajoissa, muuten näyttävästä ulkonäöstä ei voi puhua. Totta, muovilla on toinen haittapuoli - ajan myötä tai auringosta valkoinen väri voi muuttaa sävyn likaisen harmaaksi tai keltaiseksi. Siksi on parempi tarkastella mallia, jossa on värillinen kotelo - kulta, punainen, sininen, musta.

Rasvakeitin muovirungolla

Suosittelemme kiinnittämään huomiota seuraaviin yksityiskohtiin:

• Kannen muotoilu on hyvä, jos siinä on lämpöä kestävästä muovista valmistettu katseluikkuna, jonka avulla voit arvioida kuoren väriä ja arvioida tuotteiden valmiusastetta avaamatta laitetta.
• Jalat - Kiehuvan öljylaitteen tulee olla tukevasti tuettu. Siksi on tärkeää, että sen jalat on kumitettu tai varustettu imukupeilla.
• Verkkokahvojen ja itse laitteen tulee olla lämmönkestävää muovia.

Tärkeä! Kun valitset laitetta, varmista, että se on varustettu lämpöeristyksellä, jotta kotelo ei kuumene käytön aikana.

Nykyaikaiset rasvakeittimet voidaan varustaa sähkömekaanisella tai sähköisellä ohjausjärjestelmällä. Ensimmäiset ovat helppokäyttöisiä, halvempia korjata, mutta vaativat enemmän ohjausta kuin laitteet, joissa on itsenäinen yksikkö. Sähkörasvakeittimien avulla voit asettaa tarkempia lämpötiloja ja minimoida ihmisen puuttumisen ruoanlaittoprosessiin. Totta, tällaiset mallit ovat suuruusluokkaa korkeampia kuin sähkömekaaniset.

Malli ohjelman valinnalla ja lämpötilan säädöllä

Koska laite on pohjimmiltaan yksinkertainen, jokainen valmistaja yrittää antaa tuotteelleen "maun" varustamalla sen lisätoiminnoilla. Se, kuinka käteviä ja tarpeellisia ne ovat, riippuu sinusta, mutta älä unohda, että rasvakeittimen hinta riippuu suoraan vaihtoehtojen lukumäärästä.

Monet kotiäidit pitävät todennäköisesti seuraavista lisäyksistä hyödyllisiä:

• Lämmönsäätö on ehkä tärkein toiminto, jota ilman rasvakeitintä ei kannata ostaa ollenkaan, koska voit yksinkertaisesti keittää öljyn, kuten edellä mainittiin, kattilassa tavallisella liedellä. Ja monien ruokien valmistus vaatii tarkkuutta, muuten ruoka voi jäädä sisältä raakana ja palaa ulkopuolelta. Useimmat mallit on varustettu säädöllä, jonka avulla voit asettaa lämmityslämpötilan 100 - 200 astetta.
• "Kylmävyöhyke" - jos lämpövastuksen ja laitteen pohjan välissä lämpötila pidetään öljyn kiehumispisteen alapuolella, ruoka ei pala kulhoon ja itse öljy säilyttää makunsa pidempään.
• Automaattinen sammutus termostaatilla - pysäyttää lämmityksen, kun määritetty lämpötila saavutetaan ja estää itsestään syttymisen.
• Ajastin - kannattaa ohjelmoida paistoaika, ja voit turvallisesti tehdä muita asioita, koska paistoajan päätyttyä se piippaa. Huippuluokan mallit voidaan varustaa irrotettavalla ajastimella, joka voidaan irrottaa ja laittaa taskuun rasvakeittimen käynnistyksen jälkeen.
• Automaattinen öljyn tyhjennys on toiminto, joka auttaa poistamaan rasvaa kypsennyksen jälkeen, ja jos on erityinen suodatin, samalla puhdistaa öljy myöhempää käyttöä varten.

Huomaa! Monia friteerejä voidaan käyttää myös fonduena - leipäviipaleiden, keksien, hedelmien kastamiseen sulatettuun juustoon tai suklaaseen. Mutta tätä varten on välttämätöntä, että laite pystyy asettamaan ja pitämään lämpötilan paljon alhaisempana kuin öljyn kiehumispiste (esimerkiksi juusto sulaa 60 asteessa ja suklaa - 45-50 asteessa). Rasvakeittimen koko sarjaan tulisi kuulua erityiset pitkät vartaat herkkujen sidomiseen.

Rasvakeitin fondue-toiminnolla

Friteerausruokien suurin haittapuoli on valtava määrä öljyä, jossa ruoka kypsennetään. Jotkut valmistajat ovat ottaneet tämän huomioon, ja öljytön rasvakeitin on ilmestynyt markkinoille.

Mutta edes tällainen upea avustaja ei voi täysin päästä eroon rasvasta. Hän tarvitsee silti vähimmäismäärän öljyä, esimerkiksi kilogramman perunoiden käsittelyyn, se vie noin 2 ruokalusikallista. Laite toimii ilmakeittimen periaatteella: puhallin lämmittää ja kierrättää kuumaa ilmaa, joka sisältää myös öljyhiukkasia. Ruoka lämmitetään ja kypsennetään höyryllä. Totta, kypsennysaika vie 3 kertaa enemmän kuin tavallisella syvärasvalla, mutta ruoka osoittautuu pehmeämmäksi, kullanruskeaksi.

Ilmapaistossa öljy lisätään suoraan ruokaan

Huomaa! Tällä laitteella on tärkeä vivahde: ​​vaikka öljyä kuluu paistamiseen todellakin useita kertoja vähemmän, sitä voi olla itse tuotteessa enemmän kuin tavallisessa rasvassa kypsennettäessä. Tosiasia on, että ilmapaistamisen aikana kuori ei muodostu heti, ja öljy tunkeutuu syvälle valmistettavaan ruokaan. Siksi on järkevää puhua säästämisestä, mutta tuskin terveellisestä ruoasta.

Noudata näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä, jotta voit valmistaa täydellisiä ranskalaisia ​​perunoita, lapsuuden suosikkikeksejä, rapeita kanansiipiä tai muita fritterissä upeita ruokia:

1. 1. Valitse "oikea" öljy - vain puhdistettu, jalostettu, ihanteellisesti hajuton öljy sopii friteeraukseen. Oliivi- tai maissiöljyllä valmistetulla ruoalla on erityinen aromi ja miellyttävä jälkimaku. Voit paistaa lihaa tai kalaa 2-3 kertaa korkealaatuisessa kasviöljyssä, taikinaa ja tuotteita taikinassa - 3-4 kertaa ja perunoita - jopa 6 kertaa.
2. 2. Jopa 10 % sulatettua eläinrasvaa voidaan lisätä kasviöljyyn, mutta vain korkealla puhdistusasteella.
3. 3. Laita ylimääräisestä kosteudesta kuivattu ruoka rasvakeittimeen - tämä auttaa öljyä vaahtoamaan ja roiskumaan vähemmän ja suodattimet kestävät pidempään.
4. 4. "Oikeiden" ranskalaisten perunoiden valmistamiseksi voit tietysti ostaa puolivalmisteen, joka on jo leikattu täydellisiksi kuutioiksi. Mutta antaakseen työkappaleelle muodon, valmistajat paistavat käsitellyt perunat kasviöljyssä, ja nämä ovat ylimääräisiä kaloreita. Valmista kuutiot itse: voit leikata perunat veitsellä, monitoimikoneessa tai raastimella erityisellä kiinnityksellä, ja viipaleiden liottaminen vedessä 10-15 minuuttia auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä tärkkelyksestä.

Omien perunoiden tekeminen ei ole niin vaikeaa

• Älä lisää rasvaa suolaa, muuten kuori ei muodostu ja ruoka kirjaimellisesti kyllästyy rasvalla. Poikkeuksena ovat marinoidut liha- tai kalapalat, mutta ne on käärittävä suolattomaan taikinaan tai leivitykseen. Viimeistele ruoaksi ripottelemalla hienoa suolaa ja mausteita heti paistamisen jälkeen.
• Älä unohda tyhjentää öljyä kypsennyksen jälkeen (vaikka aiot käyttää sitä uudelleen) ja pese astia ja verkko huolellisesti rasvasta. Käytä vain pehmeitä sieniä ja ei-aggressiivisia pesuaineita, jotta kulhon tarttumaton pinnoite ei vaurioidu.

Ja jos olet edelleen epävarma siitä, minkä rasvakeittimen ostaisit keittiöösi, pyydä apua kodinkonekauppojen konsultilta. He eivät vain neuvo hyviä valmistajia ja kertovat laitteen "täytteistä", vaan he voivat myös järjestää visuaalisen esittelyn haluamasi mallin työstä.

Kätevien, tehokkaiden, monikäyttöisten keittiökoneiden tulo on tehnyt muutoksia ihmisen elämään: ruoanlaittoon on enemmän mahdollisuuksia.

Amerikkalaiset keksivät tämän keittiökoneen viime vuosisadan 80-luvulla. Se on kodin korvike piknik-setille. Ruokaa valmistellaan.

Jo tämän laitteen nimi kertoo tämän laitteen tarkoituksesta - sen on pilkkottava liha. Mutta nyt kaikki on muuttunut, ja isoäidin manuaaliset lihamyllyt, jotka.

Palvelukeskus "Restprom" tarjoaa laajan valikoiman palveluita rasvakeittimien ammattimaiseen huoltoon ja asennukseen ja antaa palveluilleen yhden vuoden takuun.

Rasvakeitinten korjauskustannukset riippuvat suoraan vaadittavan työn määrästä ja monimutkaisuudesta. Alla voit tutustua korjauksen kustannuksiin sen monimutkaisuuden asteesta sekä rasvakeittimien tyypistä riippuen. Jos et löytänyt varusteitasi luettelosta, ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja puhelimitse +7 (495) 506-34-99

• soita meille numeroon +7 (495) 506-34-99
• soita takaisin, niin otamme sinuun yhteyttä välittömästi
• Jätä korjauspyyntö alla olevan palautelomakkeen kautta
• selvitä palvelua koskevat tiedot asiantuntijoiltamme "kysy kysymys" -lomakkeen kautta

Ota yhteyttä saadaksesi apua puhelimitse +7 (495) 506-34-99

Monet valmistajat tarjoavat laajan valikoiman rasvakeitinjärjestelmiä kaasu- ja sähköliitännöillä. Varaosat, jotka useimmiten epäonnistuvat, ja tärkeimmät kulutustarvikkeet ovat aina saatavilla "Restprom" -yrityksen varastossa, joten asiantuntijamme korjaavat rasvakeittimet nopeasti ja laitteet palaavat nopeasti töihin.

Kun rasvakeittimessä on toimintahäiriö, suurin uhka on palovaara. Ottaen huomioon, että nykyään monet samanlaiset yksiköt toimivat taloudellisessa tilassa suojaavien termostaattien avulla, syttymisen todennäköisyys kasvaa merkittävästi.

Tuotannossa käytetyt huonolaatuiset varaosat eivät lisää laitteen luotettavuutta.

Periaatteessa teollisten rasvakeittimien valmistukseen käytetään vähimmäismäärä monimutkaisia ​​osia. Lisäksi ne on alun perin varustettu ylikuumenemissulakkeilla. Mutta silti rasvakeittimet hajoavat.

• virtajohtojen ja johtimien loppuun palaminen;
• ohjaustermostaatin toimintahäiriö;
• lämpösuojauksen sisällyttäminen;
• öljyhauteen paineenalennus.

Kahvilat, baarit, pikaruokaravintolat, ruokalat ja muut kulinaariset laitokset käyttävät pääasiassa syvärasvoja, joiden tilavuus on 3-15 litraa. Optimaalinen lämpötila ruoanlaittoon on 180 °C. Vika voidaan määrittää öljyn palamisesta, käytön aikana savusta ja epävakaasta lämpötilasta.

Tietenkin kaikki ravintolalaitteet, mukaan lukien friteeraus, on korjattava asiantuntijoiden toimesta. Yritys "Restprom" ratkaisee kaikki tällaisiin laitteisiin liittyvät ongelmat ja korjaa monimutkaisia ​​​​rasvakeittimiä.

• kiinteät rasvakeittimet;
• pöytä-top rasvakeittimet;
• rasvakeittimet osana modulaarisia linjoja;
• friteerejä ilmaista leivontaa varten.

Seuraavat merkit: Fimar, “PYHL”, Fagor, “SNACK”, Roller Grill, Modular, Kuechenbach, “RADA”, “TECNOINOX”, Abat Chuvashtorgtechnika, Olis, Garland.

Ottamalla meihin yhteyttä saat korkeasti koulutettujen asiantuntijoiden palvelut, joille rasvakeitinten korjaus ei ole vaikeaa. He ovat valmiita kaikkiin ongelmiin ja niiden laadukkaaseen poistamiseen.

Edes laadukkaimpia laitteita ei ole vakuutettu vikojen varalta. Jatkuva käyttö, aktiivinen käyttö, käyttö kuumalla ja kylmällä säällä: ajan myötä pakastuslaitteet alkavat pettää. Useimmiten toimintahäiriöt ilmenevät moottori-kompressorin, sähköpiirien, lämpötilansäätimien, puhaltimien toiminnassa.

Kun olet huomannut hajoamisen merkkejä, on kiireellisesti soitettava Restpromiin. Yritys vastaa välittömästi hakemukseen lähettämällä pätevän päällikön määritettyyn osoitteeseen.